wino

witam posiadam kilkanaście butelek win kupnych, białe czerwone przetrzymuje je w odpowiednim stojaku mam pytanie jak dlugo może leżeć wino dłużej białe czy czerone?dodam że przechowuje je w odpowiedniej temperaturze i w ciemnym miejsu ( piwnica)

Statystycznie wina czerwone mają najdłuższy potencjał leżakowania w konfrontacji z białymi i różowymi. O ich starzeniu decydują substancje zawarte w skórce i pestkach winogron ( taniny ) , posiadające właściwości konserwujące.Najdłużej, bo kilka pokoleń mogą przeczekać wina słodkie czerwone wzmocnione. Typowe wino białe należałoby wypić w ciągu 5 lat od daty produkcji. Różowe wina trzeba wypić jak najszybciej, najlepiej w ciągu 2-3 lat.

Należy też pamiętać, że wino od momentu produkcji i zabutelkowania cały czas żyje, rozwija się, dojrzewa, w pewnym momencie daje szczyt swoich możliwości, a na końcu przemija i umiera