Czy te ładne boczki i inne wyroby o kolorze złocistym są wędzone w dużej mierze elektrykami czy wędzarniami z kanałem i paleniskiem?
Bo mi przy normalnej wędzarni takie kolorki nie wychodzą,....
Najważniejszym procesem jest prawidłowe osuszenie wyrobów w wędzarni.Ja zawsze tego przestrzegam i dla tego moje wyroby są zawsze ładnie uwędzone.
No i jaką masz konkretnie wędzarnię?