Otwarcie bistro w małym mieście

Mam lokal i chcę otworzyć bistro, mam passję do gotowania i kilka lat w gastronomii za mną. Wahiam się między włoską kuchnią na którą mam dobre przepisy a bardziej lokalną. Jesteśmy małym miastem i nie wiem co lepiej trafi do klientów.

Z mojego doświadczenia w małym mieście ważniejszy jest charakter miejsca i wystrój niż sam rodzaj kuchni. Ludzie wracają tam gdzie dobrze się czują i gdzie wygodnie siedzą, jedzenie oczywiście musi być dobre ale pierwsze wrażenie robi lokal. Ja na początku za mało wydałam na meble i żałuję bo klienci to komentowali. Niezależnie co wybierzesz kulinarnie zadbaj o to żeby wnętrze było spójne z konceptem. Warto sprawdzić co oferują miejsca wyspecjalizowane w meblach gastronomicznych, Stolbar na przykład ma dużo opcji do różnych stylów: http://stolbar.net.pl/

A jeśli chodzi o samą kuchnię to bierz to w czym się lepiej czujesz ;) Możesz ewentualnie zrobić mix trochę tej trochę tej :)

Myślę, że jak to będzie miejsce ze smakiem to nie ma znaczenia na jaką kuchnię postawisz. Gości nie będzie brakować. I w małym mieście znajdą się fani włoskiej kuchni. Zadbaj też o wystrój i obsługę rzecz jasna. Ja mogę podesłać namiar na ciekawą opcję na serwis a konkretnie wykorzystanie robota usługowego, robi od wejścia wrażenie. Firma https://myrobot.pl/ dostarcza takie na terenie całej Polski, można się zawsze umówić na niezobowiązującą prezentację. A koszty nie są wcale wysokie jakby się mogło wydawać.