Własna restauracja

Chcę na początku przyszłego roku otworzyć własną restaurację w naszym mieście :) . Od czego powinnam zacząć? Byłabym wdzięczna gdybyście podzielili się swoim doświadczeniem w tym temacie.

Powinnaś zacząć od rozmowy z właścicielem La Belli i Piri Piri po to aby zapytać go dlaczego mu się nie udało i musiał zamknąć oba te lokale.

anta powinnaś zacząć od analizy rynku. Jak już to zrobisz to powinnaś dojść do wniosku, że w Mińsku przyjmie się tylko kebabownia lub jadłodajnia serwująca tanie obiady (coś jak bar mleczny). Nie musi być smacznie, nie musi być ładnie, ani nawet schludnie. Musi być dużo i tanio.
Powodzenia w otwieraniu własnego biznesu.

Napiszę co dla mnie jest istotne: dania muszą byc smaczne, ale wolne od przypraw typu przyprawa do mięsa, przyprawa do flakow itp., reastauracje odwiedzam najczesciej w weekendy i nie po to by zjesc mielonego czy schabowego ktore moge raz dwa zrobic w domu, tylko by zjesc cos ekstra. Poniewaz mam dzieci, wazne by lokal mial lazienkę z przewijakiem, fotelik dla dziecka, kredki itp i menu dla dzieci. Lubię krotkie menu, zmienne, przestrzen ktora pozwala swobodnie rozmawiac, ładną zastawę. W Minsku podoba mi sie La bella bo jest tam smacznie, lokal przyjazny dzieciom, w strefie smaku jest smacznie, ale ciasno. W Siedlcach w Brofakturze podoba mi sie klimat, zmienne menu ale przede wszystkim pyszne dania. Takich pierogow z gęsiną jak tam nie jadlam nigdy wczesniej, deser z czekoladową lawą robiony tuz przed podaniem tez przyprawia o zachwyt. Moim zdaniem warto przejsc sie po dobrych i zlych lokalach i wyciagnac z tego wnioski

Temat rzeka. Biznes gastronomiczny łątwy nie jest i na poczatku trzeba włożyc bardzo wiele pracy w to aby wypaliło. Nie chcę Cię tutaj straszyć oczywiście. Jesli to Twoje marzenie to próbuj. Jeśli zaoferujesz korzystne ceny oraz smaczne jedzenie to chętni na wypróbowanie potraw się znajdą.
Polecam:
zastanowić sie nad korzystnym lokum
stworzyć kosztorys
zatrudnić dobrego i doświadczonego kucharza
miła obsługa również jest ważna
Dobrze jest poczytać sobie o zasadach haccp: https://www.unileverfoodsolutions.pl/Aktualnosci/Gastrostrefa/syste...

*W Minsku podoba mi sie La bella bo jest tam smacznie, lokal przyjazny dzieciom, w strefie smaku jest smacznie, ale ciasno.

La Bella została zamknięta, zlikwidowana etc. ...:(

Moja pomylka, piszac La bella myslalam o o diavoli, z la belli przenioslam sie wlasnie do diavoli.

Piri Piri akurat funkcjonuje i ma się dobrze, przede wszystkim dzięki temu, że mają świetne jedzenie. A to jest moim zdaniem najważniejsza sprawa w knajpie

Posiadając własną restaurację warto wyposażyć się w oprogramowanie call center - http://www.mojegastro.pl/callcenter/. Pozwala ono pozyskać większą liczbę klientów :)

Własna firma to sporo obowiązków i praca praktycznie 24h na dobę. Trzeba wiedzieć jak się za to zabrać od podstaw i mieć fajny pomysł.

Warto też pomyśleć od kogo będziemy brać produkty, np. warzywa :) Ja biorę od zawsze od Rogowskiego i sprawdza się znakomicie :) Mają takie produkty jak np. [url= http://rogowski.net.pl/portfolio_item/farsz-brokulowy... brokułowy[/url] :)

Przecież la bella jest przeniesiona na Piłsudskiego na deptak..

Obsługa w restauracji to coś o co trzeba zadbać. Często jednak popełniamy główne błędy. http://www.lrspoland.pl/obsluga-w-restauracji-jakie-sa... - tutaj dowiecie się jakie to błędy i jak się ich pozbyć :)

Własna restauracja to dobry biznes, ale potrzebne są środki finansowe, wiedza i doświadczenie gastronomiczne. Wg mnie najtrudniej zdobyć pieniądze. W tym wypadku pomocne mogą być pożyczki, na przykład takie jak na stronie - https://darmowachwilowka.pl/ gdzie zestawiono ciekawe oferty.

duży Koń...wiele zmiennych..smacznie, tanio, wystrój, obsługa, miejscówka, wlk porcji, podejście do organizacji chrzcin/komunii, alkohole, pkt dla dzieci, catering, dostawy...no i specyfika mińskiej klienteli (na start z ciekawości jeszcze ściągniesz ale później przygotuj się w tyg. na hulający wiatr) ..powodzenia

Jeśli chodzi o zakładanie własnego biznesu noto wiadomo że jednak trochę trzeba wysiłku w to włożyć, nie ma tak łatwo :) Ale na szczęście są fajne artykuły itd, gdzie możemy zaczerpnąć trochę wiedzy :) Np. taki https://6krokow.pl/zakladasz-wlasna-firme-wybierz...

Na pewno przyda się program Szef - kontrola Twojego lokalu. Jest to świetne narzędzie, w znacznym stopniu usprawniające pracę :) http://gastro.pl/program-gastro-szef-kontrola-t... - warto zapoznać się z ofertą :)

Musisz mieć dobry pomysł na restauracje, dobry lokal znaleźć, musisz mieć pomysł na wystrój wnętrza. Bardzo dużo rzeczy musisz mieć przemyślanych porządnie i wiedzieć, że wypalą. Poza tym musisz mieć budżet żeby się utrzymać, bo to są bardzo duże koszty, a zanim restauracja zacznie przynosić realny zysk to za coś trzeba opłacać pracowników, lokal, dostawców i zus więc bez odpowiedniego kapitału ani rusz. Polecam Ci taki artykuł właśnie o zakładaniu restauracji i tam na pewno znajdziesz przydatne informacje https://znawcasmaku.pl/jak-zalozyc-wlasna-restauracje...

o i wiadomo, ze jak zakładasz firmę, to musisz miec dobre konto bankowe https://6krokow.pl/jak-wybrac-najtansze-i-najleps...

Dużo osób mówi Ci o lokalu, dobrym systemie (który naprawdę jest mega istotny), ale ja się zastanawiam, czy w ogóle masz dobry pomysł na restauracje. To podstawa - by wybrać kuchnię, na której się znasz, i stworzyć klimatyczny lokal, do którego z chęcią będa wracać ludzie :)


_______________________________________________
5 branż, które mogłyby rozwijać się sprawniej dzięki systemom przywoławczym (systemy przywoławcze)
https://www.lrspoland.pl/5-branz-ktore-moglyby-rozwijac...